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苦瓜的做法怎么作干煸苦瓜

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来源: 作者: 2019-06-08 23:47:04

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干煸苦瓜的家常做法讲解教你如何做出味道浓郁,香辣扑鼻吃着特别下饭的苦瓜菜,下面是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

干煸苦瓜

主料:苦瓜1根、猪肉馅50克、榨菜20克、虾米10克、红泰椒2只

配料:浓缩高汤1小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、葱末1大勺

做法

1.苦瓜洗净,去瓤切成粗条;泰椒洗净切小圈;虾米用清水淘洗干净,沥干水分;榨菜切末备用。

2.炒锅烧热倒油,油温四成热放入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水,盛出备用。

3.锅中留适量底油烧至五成热,放入蒜蓉、红椒圈、榨菜末、虾米,猪肉馅炒出香味。

4.倒入苦瓜条,接着烹入料酒,加浓缩高汤,酱油、香油炒匀。

5.再加入白糖,少许白胡椒粉炒匀关火。

6.趁热沿着锅边烹入白醋,撒入葱末拌匀即可。

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